Chef cuisinier - Brasserie sur domaine viticole

Mons

Alimentaire

Online sinds 20/05/2026

Le Chef de cuisine est responsable de la gestion globale de la cuisine tout en participant activement à la production culinaire. Il/elle garantit la qualité des plats, l’organisation de l’équipe et le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.

Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définis
Participer activement au service (chaud, froid, dressage)
Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentation
Proposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendances
Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
Organiser les plannings et répartir les tâches
Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe
Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
Travailler dans le respect des budgets et des marges
Collaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifs
Garantir le respect des normes HACCP
Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des locaux
Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire

Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
Très bonne maîtrise des techniques culinaires
Leadership naturel et sens de l’organisation
Capacité à travailler sous pression et en horaires flexibles
Sens des responsabilités, rigueur et créativité

Poste opérationnel avec forte présence en cuisine
Horaires variables (services, week-ends, jours fériés)
Rémunération selon expérience et compétences

Le lieu n'étant pas desservi en transport en commun, vous êtes véhiculé(e).

*Deze functie staat open voor iedereen. Ongeacht gender, seksuele geaardheid, origine, filosofische of religieuze overtuiging, leeftijd of handicap.

Notre client est un domaine viticole situé à quelques minutes de Mons.
Le site est composé de plusieurs restaurants, de salles de réception, d'un hôtel, ...

CDI temps plein